Igiene e Alimenti

Sicurezza alimentare e gestione HACCP

Nell’ambito e nel rispetto del cosiddetto “Pacchetto igiene”, al fine di garantire la sicurezza sanitaria del prodotto alimentare, Il servizio CNA attraverso contratti di assitenza e consulenza iniziale o periodica:

• Supporta l’avvio di un’attività alimentare assistendo l’impresa negli adempimenti per la registrazione dell’impresa (NIA Sanitaria) ai sensi del Reg 852/2004 o del riconoscimento dello stabilimento ai sensi del Reg 853/2004 (bollo CE)
• Supporta il Responsabile aziendale, nel progettare e realizzare sistemi di Autocontrollo basati sul metodo HACCP, per la gestione documentata dell’intero processo alimentare (preparazione, produzione, magazzinaggio, trasporto ed immissione sul mercato di prodotto destinato al consumo umano): verifica ed aggiornamento del piano di autocontrollo.
  
• Offre l’assistenza nella gestione della tracciabilità obbligatoria degli alimenti per fini di Sanità pubblica
• Offre l’assistenza per l’etichettatura e la presentazione degli alimenti (Reg. CE n. 1169/2011)
• Assistenza per le analisi microbiologiche di laboratorio su superfici ed alimenti (Reg. CE n. 2073/2005 e smi)
  
• Assistenza per le analisi di potabilità delle acque e per la verifica periodica (Dlgs 31/01 e smi)

Aggiornamento normativo

A tutti i nostri clienti forniamo gratuitamente un servizio di aggiornamento normativo, informandoli tempestivamente di eventuali modifiche dileggi e regolamenti HACCP, ma anche di eventuali modifiche negli orientamenti degli organi di vigilanza che effettuano i controlli negli esercizi.