Regione Marche: agriturismi di qualità

Marchio regionale QM per l'agriturismo di qualità

La Giunta regionale delle Marche ha approvato il disciplinare relativo all'agriturismo, finalizzato all'uso del marchio QM – Qualità garantita dalle Marche.

Il disciplinare descrive e codifica tutti i servizi che le strutture ricettive possono offrire all'ospite, come la gestione di un sito web, servizi ricreativi, organizzazione di una rete di agriturismi con almeno la metà in grado di offrire servizio di ristorazione. Attenzione poi alla formazione specialistica per operatori agrituristici, requisito obbligatorio per accedere alla certificazione QM. Valutati positivamente anche gli operatori che hanno all'attivo corsi di sommelier, di assaggiatore di olio d'oliva o di guida turistica. Dovranno essere presenti obbligatoriamente nella struttura documenti e materiale informativo sulle attrazioni del territorio e personale capace di parlare almeno una lingua straniera.
Daranno punteggio ai fini dell'ottenimento del marchio, tra l'altro, anche la presenza di servizi per disabili, spazi per bambini, collegamento internet a disposizione per gli ospiti e l'utilizzo di fonti energetiche rinnovabili. Naturalmente grande rilevanza, nella ristorazione, è data al ricorso di menù tipici marchigiani, con indicazione dell'origine delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti.

La rintracciabilità dell'origine dei prodotti usati è assicurata dal sistema "Si.Tra.", sistema informatico regionale cui aderiscono tutti i componenti della filiera di volta in volta interessata. "Si.Tra." assicura il flusso di informazioni necessarie alla tracciabilità oppure, per ogni unità minima di prodotto, le caratteristiche, i flussi dei materiali, la tipologia delle organizzazioni coinvolte e gli aspetti organizzativi.