Archivi per la Categoria: News / Igiene alimenti

Origine in etichetta per le carni suine trasformate: prorogato l’obbligo al 31 gennaio 2021

Origine in etichetta per le carni suine trasformate: prorogato l’obbligo al 31 gennaio 2021

Il DECRETO 6 agosto 2020 “Disposizioni per l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’ etichetta delle carni suine trasformate” prevede che i produttori indichino in maniera leggibile sulle etichette le seguenti informazioni:
Paese di nascita: (nome del paese di nascita degli animali);
Paese di allevamento: (nome del paese di allevamento degli animali);
Paese di macellazione: (nome del paese in cui sono stati macellati gli animali).
Quando la carne proviene da suini nati, allevati e macellati nello stesso paese, l’indicazione dell’origine può apparire nella forma: “Origine: (nome del paese)“; la dicitura “100% italiano” è utilizzabile solo quando ricorrano le condizioni del presente punto e la carne è proveniente da suini nati, allevati, macellati e trasformati in Italia.
Quando la carne proviene da suini nati, allevati e macellati in uno o più Stati membri dell’Unione europea o extra europea, l’indicazione dell’origine può apparire nella forma: “Origine: UE”, “Origine: extra UE”, “Origine: Ue e extra UE”.

Il Decreto entrerà in vigore dal 31 gennaio 2021, grazie alla proroga concessa dal MISE,  e resterà in vigore in via sperimentale fino al 31 dicembre 2021.

Ordinanze Comuni di Osimo, Ancona e Jesi per somministrazione alcolici e altre disposizione di ordine pubblico

Ordinanze Comuni di Osimo, Ancona e Jesi per somministrazione alcolici e altre disposizione di ordine pubblico

Si segnala che alcuni comuni della Provincia di Ancona hanno diramato specifiche ordinanze per la pubblica sicurezza che prevedono limitazioni alla vendita / somministrazione di alcolici e per la gestione di spazi pubblici. Comune di Osimo in occasione di manifestazioni relative ad eventi musicali, gastronomici, sagre, fieristici, patronali e culturali, nelle quali è prevista elevata… leggi tutto

Chiarimenti Ministero della Salute su shelf life e rideterminazione delle scadenze alimenti sul mercato all’ingrosso

Chiarimenti Ministero della Salute su shelf life e rideterminazione delle scadenze alimenti sul mercato all’ingrosso

Il Ministero della Salute ha fornito indicazioni su richieste delle Associazioni di Categoria sulla “Rideterminazione shelf life dei prodotti alimentari e congelamento carni fresche”. (Nota n. 13412 del 14/04/2020 che precisa la Nota n. 12957 del 09/04/2020) I chiarimenti riguardano la possibilità di rideterminare la durabilità dei prodotti alimentari compresi i prodotti congelati e surgelati… leggi tutto

Ristorazione collettiva: stop ai tappi “antirabbocco”

Ristorazione collettiva: stop ai tappi “antirabbocco”

  Il 16 dicembre 2019 è stata formalizzata la sottoscrizione del Protocollo d’intesa al fine di tutelare i consumatori verso i rischi che possono sorgere in caso di manomissione dei tappi con biglia in funzione anti-rabbocco, presenti in alcune bottiglie di oli vergini. Nel 2013 (art. 7, comma 2, Legge n.9/2013) fu disposto che nella… leggi tutto

La corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale

La corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale

Il Reg. CE n.1069/2009 disciplina la raccolta ed il trasporto dei SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE NON DESTINATI AL CONSUMO, che NON POSSONO ESSERE SMALTITI , COME IL RIFIUTO UMIDO ORGANICO DI ORIGINE DOMESTICA ,TRAMITE LA RACCOLTA DIFFERENZIATA. PER SOTTOPRODOTTO  DI ORIGINE ANIMALE SI INTENDE  OGNI MATERIALE DI SCARTO CHE DERIVA DALLE OPERAZIONI DI SEZIONAMENTO, DISOSSO,… leggi tutto

REVOCA DEL DIVIETO DI RACCOLTA COZZE

REVOCA DEL DIVIETO DI RACCOLTA COZZE

Riscontrata l’assenza dell’alga Ostreopsis Ovata nei tratti di mare Passetto – ascensore e Portonovo-  l’Asur Marche Area vasta 2 ha disposto la revoca del divieto di raccolta delle cozze provenienti dai banchi naturali di mitili nelle zone Ancona nord e Ancona sud. La presenza di tale alga era stata accertata nei giorni scorsi nei tratti… leggi tutto

Ancona: alga tossica, divieto di balneazione e raccolta cozze

Ancona: alga tossica, divieto di balneazione e raccolta cozze

DIVIETO DI BALNEAZIONE E STAZIONAMENTO PER PRESENZA DI ALGA OSTREOPSIS OVATA L’Arpam ha rilevato la presenza dell’alga Ostreopsis Ovata nel punto di campionamento “Passetto ascensore”. Il valore rilevato è collocabile nella fase di “emergenza”. Tale alga appartiene ai generi potenzialmente tossici che  per inalazione potrebbe produrre in alcuni casi irritazione delle prime vie respiratorie, vertigini,… leggi tutto

Prodotti ittici surgelati: indicazione della quantità netta

Prodotti ittici surgelati: indicazione della quantità netta

L’ICQRF, autorità competente all’irrogazione delle sanzioni previste dal D.Lgs. n. 231/2017 per la violazione delle disposizioni del Reg. (UE) n. 1169/2011, ritiene opportuno chiarire alcuni aspetti riguardanti l’indicazione della quantità netta dell’alimento nell’etichetta dei prodotti ittici congelati/surgelati. L’Ispettorato conferma che non è possibile vendere alle collettività, né ai consumatori finali, prodotti che riportino oltre all’indicazione… leggi tutto

Iscrizioni aperte al corso di aggiornamento SAB

Iscrizioni aperte al corso di aggiornamento SAB

La normativa regionale che disciplina l’attività dei pubblici esercizi (bar, ristoranti, pizzerie, etc) nella Regione Marche (Legge Regionale 27/2009 e DGR 1198/2012) prevede che i titolari degli stessi (e/o coloro che fungono da preposti ovvero che posseggono i requisiti professionali per la S.A.B.) debbano frequentare ogni 5 anni un corso di aggiornamento professionale della durata… leggi tutto

AMBIENTE E SICUREZZA
CONSULTEAM
INTERNAZIONALIZZAZIONE
SISTEMI GESTIONE QUALITA’ ISO
IGIENE ALIMENTARE HACCP

Scopri il sistema CNA

Chi Siamo

CNA Tecno Quality Srl

Sede Legale
Via Umani 1/A - 60131 Ancona

Sede amm.va
V.le Don Minzoni 5/C - 60035 Jesi (AN)

AMMINISTRAZIONE
SEGRETERIA

tecnoquality@an.cna.it | tecnoquality.an@cert.cna.it

tel. 0731/712180 - fax 0731/710782


C.F.- P.IVA e R.I.AN 01577860420
R.E.A. Ancona n. 152804 - Cap.Soc. 26.000,00 i.v.

Powered by

Sixtema Spa