Archivi per la Categoria: News / Igiene alimenti

Modifiche al Regolamento europeo sull’igiene dei prodotti alimentari

Modifiche al Regolamento europeo sull’igiene dei prodotti alimentari

 Lo scorso 4 marzo 2021 è stato pubblicato sulla Gazzetta europea il Regolamento (UE) 2021/382 della Commissione del 3 marzo 2021 che modifica gli allegati del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare.

Gli allegati I e II del Regolamento (CE) 852/2004 sono modificati conformemente all’allegato del presente regolamento per quanto riguarda i seguenti tre aspetti:

  • la gestione degli allergeni alimentari,
  • la ridistribuzione degli alimenti a fini di donazione alimentare,
  • la cultura della sicurezza alimentare.

Lo scorso settembre 2020 la commissione del Codex Alimentarius ha adottato un codice di buone pratiche sulla gestione degli allergeni alimentari (CXC 80-2020), rivolto agli operatori del settore alimentare, che comprende raccomandazioni sulla mitigazione degli allergeni alimentari, attraverso un approccio armonizzato nella catena alimentare. Il Legislatore europeo, pertanto, seguendo tale linea, è intervenuto per adeguare i requisiti in materia di igiene al suddetto codice: per la gestione degli allergeni alimentari sono stati aggiunti due punti sull’utilizzo di attrezzature, veicoli e contenitori di sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze specificando che essi devono essere utilizzati soltanto per le sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze a meno che non siano stati puliti e controllati almeno per verificare l’assenza di eventuali residui visibili di tali sostanze o prodotti.

Nel Regolamento (CE) 852 dopo il Capitolo V è stato inserito il Capitolo V bis che affronta il tema della ridistribuzione degli alimenti definendo le modalità attraverso cui essa si può svolgere per garantire che essi non siano dannosi per la salute e siano adatti al consumo umano.

Nel Regolamento (CE) 852 dopo il Capitolo XI è stato inserito il Capitolo XI bis che tratta il tema della cultura della sicurezza alimentare strutturandolo secondo tre ambiti di intervento:

  • quello degli obblighi degli operatori del settore alimentare che devono istituire e mantenere un’adeguata cultura della sicurezza alimentare, e fornire prove che la dimostrino;
  • quello dell’impegno da parte della dirigenza;
  • quello della natura e delle dimensioni dell’impresa alimentare per l’attuazione della cultura della sicurezza alimentare.

Si sottolinea l’importanza di questo capitolo che formalizza gli obblighi sugli aspetti di sicurezza alimentare che precedentemente erano oggetto di applicazione dentro l’ambito degli schemi tecnici volontari di sicurezza alimentare quali BRC e IFS Food.

 

Abrogazione dei reati alimentari: arriva lo stop del Governo

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Il Consiglio dei Ministri ha approvato un decreto legge che introduce misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare. Le norme contenute nel provvedimento sono volte ad evitare l’effetto abrogativo di tutte le disposizioni sanzionatorie di carattere penale e amministrativo di cui alla legge n. 283/1962,  nonché di alcuni articoli del decreto del… leggi tutto

Ordinanze Comuni di Osimo, Ancona e Jesi per somministrazione alcolici e altre disposizione di ordine pubblico

Ordinanze Comuni di Osimo, Ancona e Jesi per somministrazione alcolici e altre disposizione di ordine pubblico

Si segnala che alcuni comuni della Provincia di Ancona hanno diramato specifiche ordinanze per la pubblica sicurezza che prevedono limitazioni alla vendita / somministrazione di alcolici e per la gestione di spazi pubblici. Comune di Osimo in occasione di manifestazioni relative ad eventi musicali, gastronomici, sagre, fieristici, patronali e culturali, nelle quali è prevista elevata… leggi tutto

Chiarimenti Ministero della Salute su shelf life e rideterminazione delle scadenze alimenti sul mercato all’ingrosso

Chiarimenti Ministero della Salute su shelf life e rideterminazione delle scadenze alimenti sul mercato all’ingrosso

Il Ministero della Salute ha fornito indicazioni su richieste delle Associazioni di Categoria sulla “Rideterminazione shelf life dei prodotti alimentari e congelamento carni fresche”. (Nota n. 13412 del 14/04/2020 che precisa la Nota n. 12957 del 09/04/2020) I chiarimenti riguardano la possibilità di rideterminare la durabilità dei prodotti alimentari compresi i prodotti congelati e surgelati… leggi tutto

Ristorazione collettiva: stop ai tappi “antirabbocco”

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  Il 16 dicembre 2019 è stata formalizzata la sottoscrizione del Protocollo d’intesa al fine di tutelare i consumatori verso i rischi che possono sorgere in caso di manomissione dei tappi con biglia in funzione anti-rabbocco, presenti in alcune bottiglie di oli vergini. Nel 2013 (art. 7, comma 2, Legge n.9/2013) fu disposto che nella… leggi tutto

La corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale

La corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale

Il Reg. CE n.1069/2009 disciplina la raccolta ed il trasporto dei SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE NON DESTINATI AL CONSUMO, che NON POSSONO ESSERE SMALTITI , COME IL RIFIUTO UMIDO ORGANICO DI ORIGINE DOMESTICA ,TRAMITE LA RACCOLTA DIFFERENZIATA. PER SOTTOPRODOTTO  DI ORIGINE ANIMALE SI INTENDE  OGNI MATERIALE DI SCARTO CHE DERIVA DALLE OPERAZIONI DI SEZIONAMENTO, DISOSSO,… leggi tutto

REVOCA DEL DIVIETO DI RACCOLTA COZZE

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Riscontrata l’assenza dell’alga Ostreopsis Ovata nei tratti di mare Passetto – ascensore e Portonovo-  l’Asur Marche Area vasta 2 ha disposto la revoca del divieto di raccolta delle cozze provenienti dai banchi naturali di mitili nelle zone Ancona nord e Ancona sud. La presenza di tale alga era stata accertata nei giorni scorsi nei tratti… leggi tutto

Ancona: alga tossica, divieto di balneazione e raccolta cozze

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DIVIETO DI BALNEAZIONE E STAZIONAMENTO PER PRESENZA DI ALGA OSTREOPSIS OVATA L’Arpam ha rilevato la presenza dell’alga Ostreopsis Ovata nel punto di campionamento “Passetto ascensore”. Il valore rilevato è collocabile nella fase di “emergenza”. Tale alga appartiene ai generi potenzialmente tossici che  per inalazione potrebbe produrre in alcuni casi irritazione delle prime vie respiratorie, vertigini,… leggi tutto

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