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Archivi per la Categoria: News / Igiene alimenti

Rintracciabilità: nuove linee guida per l’attivazione del sistema di allerta

Nel corso degli anni il sistema di allerta rapido europeo (RASFF) ha subito diversi interventi normativi per il suo corretto funzionamento anche di fronte ai casi di rischio meno grave, ma che richiedono comunque scambi informativi (segnalazioni/notifiche) fra gli Stati Membri. Le Linee guida adottate con l‘Intesa del 5 maggio 2021 concorrono a rendere più chiare e… leggi tutto

Tonno contaminato, assolti i titolari del supermercato

L’istamina, sostanza presente in tutti i tipi di pescato, non è nociva di per sé, lo diventa, invece, provocando la sindrome sgombroide, se aumenta: e questo avviene quando viene interrotta la catena del freddo, alterando così il pesce. Efficaci procedure HACCP sono determinanti per la gestione del problema e per la prevenzione. leggi tutto

Modifiche al Regolamento europeo sull’igiene dei prodotti alimentari

Lo scorso 4 marzo 2021 è stato pubblicato sulla Gazzetta europea il Regolamento (UE) 2021/382 della Commissione del 3 marzo 2021 che modifica gli allegati del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura… leggi tutto

Abrogazione dei reati alimentari: arriva lo stop del Governo

Il Consiglio dei Ministri ha approvato un decreto legge che introduce misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia di sicurezza alimentare. Le norme contenute nel provvedimento sono volte ad evitare l’effetto abrogativo di tutte le disposizioni sanzionatorie di carattere penale e amministrativo di cui alla legge n. 283/1962, nonché di alcuni articoli del decreto del… leggi tutto

Origine in etichetta per le carni suine trasformate: prorogato l’obbligo al 31 gennaio 2021

Il DECRETO 6 agosto 2020 “Disposizioni per l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’ etichetta delle carni suine trasformate” prevede che i produttori indichino in maniera leggibile sulle etichette le seguenti informazioni: – Paese di nascita: (nome del paese di nascita degli animali); – Paese di allevamento: (nome del paese di allevamento degli animali); –… leggi tutto

Ordinanze Comuni di Osimo, Ancona e Jesi per somministrazione alcolici e altre disposizione di ordine pubblico

Si segnala che alcuni comuni della Provincia di Ancona hanno diramato specifiche ordinanze per la pubblica sicurezza che prevedono limitazioni alla vendita / somministrazione di alcolici e per la gestione di spazi pubblici. Comune di Osimo in occasione di manifestazioni relative ad eventi musicali, gastronomici, sagre, fieristici, patronali e culturali, nelle quali è prevista elevata… leggi tutto

Chiarimenti Ministero della Salute su shelf life e rideterminazione delle scadenze alimenti sul mercato all’ingrosso

Il Ministero della Salute ha fornito indicazioni su richieste delle Associazioni di Categoria sulla “Rideterminazione shelf life dei prodotti alimentari e congelamento carni fresche”. (Nota n. 13412 del 14/04/2020 che precisa la Nota n. 12957 del 09/04/2020) I chiarimenti riguardano la possibilità di rideterminare la durabilità dei prodotti alimentari compresi i prodotti congelati e surgelati… leggi tutto

Ristorazione collettiva: stop ai tappi “antirabbocco”

Il 16 dicembre 2019 è stata formalizzata la sottoscrizione del Protocollo d’intesa al fine di tutelare i consumatori verso i rischi che possono sorgere in caso di manomissione dei tappi con biglia in funzione anti-rabbocco, presenti in alcune bottiglie di oli vergini. Nel 2013 (art. 7, comma 2, Legge n.9/2013) fu disposto che nella… leggi tutto

Gli ultimi richiami di prodotti alimentari non idonei al consumo da parte degli operatori

La corretta gestione dei sottoprodotti di origine animale

Il Reg. CE n.1069/2009 disciplina la raccolta ed il trasporto dei SOTTOPRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE NON DESTINATI AL CONSUMO, che NON POSSONO ESSERE SMALTITI , COME IL RIFIUTO UMIDO ORGANICO DI ORIGINE DOMESTICA ,TRAMITE LA RACCOLTA DIFFERENZIATA. PER SOTTOPRODOTTO DI ORIGINE ANIMALE SI INTENDE OGNI MATERIALE DI SCARTO CHE DERIVA DALLE OPERAZIONI DI SEZIONAMENTO, DISOSSO,… leggi tutto

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